現在，清洗蔬菜水果對很多家庭主婦而言，再不是用水沖沖那樣簡單了。越來越多的人知道，買來的蔬果表面一般都會有農藥殘留，簡單清洗就食用是不放心的。于是大家紛紛采用清水浸泡、加洗潔精或果蔬洗滌產品的方法，有的還購買時尚的臭氧發生器來為蔬菜瓜果“去農殘物”。對這些去農殘的方法，目前聲稱治理果表面農殘的研究還很不成熟，其產品的功能還需進一步論證。 那么徐州臭氧發生器在治理農藥殘留時到底有沒有作用呢？

 　　目前在果蔬上常用的農藥主要有磷類農藥、擬除蟲菊酯或氨基甲酸酯類農藥。其中磷類農藥通常具有藥效高，使用方便等優點，是我國品種多，產量高的一類農藥，發生農藥損害也常常由磷農藥引起。

　　磷類農藥的結構式中含有磷氧雙鍵、碳碳雙鍵或苯環結構，臭氧很高的氧化能力，對臭氧水降解磷農藥的途徑，一般認為有2條：

　?。?）P=S鍵被氧化成P=O鍵。

　?。?）打斷與磷相連的鍵，形成磷酸脂，并形成H3，PO4。溶于水中的臭氧，不但能夠破壞樂果分子結構中的烯炔、炔烴等碳鏈，而且對其基團有著強烈的氧化作用。使得上述物質的分子結構發生改變，起到解毒、降解農藥殘留的作用。

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